A PERFEI????O HUMANA DA CANOLA??

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*A planta que Deus n??o criou*

Jos?? Carlos Brasil Peixoto

A canola ?? mais uma destas hist??rias atuais, que mostram como a ci??ncia, afastada do comum das pessoas, se torna c??mplice de atitudes p??blicas, que podem ser perigosas para a sa??de coletiva.

Em primeiro lugar, ?? preciso estabelecer a seguinte quest??o: o que ?? canola, que, afinal, nem consta nas encicopl??dias (Comptons e Encarta de 96)? Vejam s??: Canola ?? novo nome da Colza. Colza? Novo nome? O que ?? isto afinal? Bem a Colza ?? uma planta da fam??lia das mostardas. ?? a mesma planta que foi a fonte de produ????o do agente mostarda, g??s letal usado de forma terr??vel na Guerra Mundial. O ??leo de colza ?? utilizado como substrato de ??leo lubrificante, sab??es e combust??vel, sendo considerado venenoso para coisas
vivas: ??timo repelente (bem dilu??do) de pragas em jardins. Este poder t??xico ?? proporcionado pela alta quantidade de ??cido er??cico que cont??m. Tem sido usado de forma alimentar no Extremo Oriente, na forma n??o refinada, e contrabalan??ada com uma dieta rica em gordura saturada, o que evitaria seus graves efeitos t??xicos.

No entanto no ocidente o objetivo era se produzir um ??leo com pouca gordura poliinsaturada, e boa quantia de ??cido ol??ico e omega-3. O ??leo de oliva tem estes predicados, mas sua produ????o em larga escala ?? dispendiosa.

A?? entram em cena empresas de “??timas inten????es”, como a Monsanto, e produz uma varia????o transg??nica da colza. Para evitar problemas de marketing, usa ??nome CAN – OLA (Canadian oil – ou ??leo canadense). Isto mesmo: CANOLA ?? absolutamente transg??nica. Sua compara????o aos benef??cios do ??leo de oliva n??o passa de uma estrat??gia de venda: o ??leo de oliva ?? bem mais caro, mas a canola ?? o mais caro do que os outros ??leos, apesar de ser de produ????o barat??ssima! Bom neg??cio, enfim.

Bem, se voc?? n??o queria usar transg??nicos sem seu expresso consentimento, mas j?? usou o ??leo de canola, talvez at?? aconselhado pelo seu cardiologista ou nutricionista, fazer o qu??? Perdemos o direito desta op????o quando nos foi retirada toda a informa????o. Mas se ?? t??o bom assim como se diz, porque n??o informar tudo a respeito?

O ??leo de canola est?? longe de ser t??o salutar assim como se alardeia. Se observarem bem, pode deixar um cheiro ran??oso nas roupas, pois ?? muito facilmente oxidado, e seu processo de refinamento produz as famigeradas gorduras trans (igual problema das margarinas), relacionadas a graves doen??as incluindo o c??ncer. Produz d??ficit de vitamina E, antioxidante natural. Alimentos feitos com canola embolaram mais rapidamente.

As pequenas quantias de ??cido er??cico, que ainda persistem na planta alterada, continuam sendo t??xicas para consumo humano, e esta a????o t??xica ?? cumulativa. Existem relatos de in??meras outras enfermidades ligadas ?? ingest??o e at?? mesmo a inspira????o de vapores de canola (poss??vel v??nculo com c??ncer de pulm??o).

A canola tamb??m ilustra um jeito de funcionar das mega empresas de biotecnologia. Em abril de 2002, nos Estados Unidos, o CFS (Centro de Seguran??a Alimentar) e o GEFA (Alerta de Alimentos Geneticamente Produzidos) pediram uma investiga????o criminal contra a Monsanto e a Aventis mais o Departamento Americano de Agricultura, que haviam permitido o ingresso ilegal de sementes de colza modificada para dentro do territ??rio americano antes da aprova????o legal desta importa????o para produ????o local. Aqui e l?? tudo funciona meio parecido. A pr??pria libera????o da canola no territ??rio americano contou com est??mulo de US$50 milh??es do governo Canadense para que o FDA (??rg??o regulador) facilitasse seu ingresso na ind??stria alimentar de l??, mesmo sem os adequados estudos de seguran??a em humanos.

Enfim, novamente nos defrontamos com uma situa????o em que a m??o do homem subverte o bom senso entre ci??ncia e sa??de, ao que parece porque os interesses econ??micos s??o muito mais persuasivos que os interesses dos consumidores.

Mas o pior ?? que n??o podemos contar com os meios de informa????o, que sistematicamente informam o que interesses maiores julgam mais oportuno. A canola, podemos ter certeza, ?? uma fra????o pequena do mundo obscuro do capitalismo cient??fico, que pesquisa fontes de enriquecimento muito mais entusiasticamente do que as verdadeiras fontes de sa??de, vida e paz!

*Jos?? Carlos Brasil Peixoto – m??dico*

*Na Internet: sobre a a????o nos Estados Unidos contra a Monsanto: www.centerfoodsafety.org ou www..gefa.org. Sobre o relato de americano estudioso indignado sobre a verdade da canola: www.tetrahedron.org (The truth about canola oil). O site www.shirleys-wellness-cafe.com/canola.htm ?? mais rico em dados e bem atual (obs.: sites em ingl??s). Mas h?? in??meros outros a respeito.*