A
canola é mais uma destas histórias atuais, que mostram
como a ciência,
afastada do comum das pessoas, se torna cúmplice de atitudes públicas,
que
podem ser perigosas para a saúde coletiva. Em primeiro
lugar, é preciso estabelecer a seguinte questão:
o que é canola,
que, afinal, nem consta nas encicoplédias (Comptons e Encarta
de 96)?Vejam
só: Canola é novo nome da Colza. Colza? Novo nome? O que é isto
afinal? Bem
a Colza é uma planta da família das mostardas. É a
mesma planta que foi a
fonte de produção do agente mostarda, gás letal
usado de forma terrível na
Guerra Mundial. O óleo de colza é utilizado como substrato
de óleo
lubrificante, sabões e combustível, sendo considerado venenoso
para coisas
vivas: ótimo repelente (bem diluído) de pragas em jardins.
Este poder tóxico
é
proporcionado pela alta quantidade de ácido erúcico que
contém. Tem sido
usado de forma alimentar no Extremo Oriente, na forma não refinada,
e
contrabalançada com uma dieta rica em gordura saturada, o que
evitaria seus
graves efeitos tóxicos. No entanto
no ocidente o objetivo era se produzir um óleo
com pouca gordura
poliinsaturada, e boa quantia de ácido oléico e omega-3.
O óleo de oliva tem
estes predicados, mas sua produção em larga escala é dispendiosa. Aí entram em cena empresas de "ótimas intenções",
como a Monsanto, e produz
uma variação transgênica da colza. Para evitar problemas
de marketing, usa o
nome CAN - OLA (Canadian oil - ou óleo canadense). Isto mesmo:
CANOLA é
absolutamente transgênica. Sua comparação aos benefícios
do óleo de oliva
não passa de uma estratégia de venda: o óleo de
oliva é bem mais caro, mas
a canola é o mais caro do que os outros óleos, apesar de
ser de produção
baratíssima! Bom negócio, enfim. Bem, se
você não queria usar transgênicos
sem seu expresso consentimento,
mas já usou o óleo de canola, talvez até aconselhado
pelo seu cardiologista
ou nutricionista, fazer o quê? Perdemos o direito desta opção
quando nos foi
retirada toda a informação. Mas se é tão
bom assim como se diz, porque não
informar tudo a respeito? O óleo de canola está longe de ser tão
salutar assim como se alardeia. Se
observarem bem, pode deixar um cheiro rançoso nas roupas, pois é muito
facilmente oxidado, e seu processo de refinamento produz as famigeradas
gorduras trans (igual problema das margarinas), relacionadas a graves
doenças incluindo o câncer. Produz déficit de vitamina
E, antioxidante
natural. Alimentos feitos com canola embolaram mais rapidamente. As pequenas
quantias de ácido erúcico,
que ainda persistem na planta
alterada, continuam sendo tóxicas para consumo humano, e esta
ação tóxica é
cumulativa. Existem relatos de inúmeras outras enfermidades ligadas à
ingestão e até mesmo a inspiração de vapores
de canola (possível vínculo com
câncer de pulmão). A canola
também ilustra um jeito de funcionar
das mega empresas de
biotecnologia. Em abril de 2002, nos Estados Unidos, o CFS (Centro de
Segurança Alimentar) e o GEFA (Alerta de Alimentos Geneticamente
Produzidos)
pediram uma investigação criminal contra a Monsanto e a
Aventis mais o
Departamento Americano de Agricultura, que haviam permitido o ingresso
ilegal de sementes de colza modificada para dentro do território
americano
antes da aprovação legal desta importação
para produção local. Aqui e lá
tudo funciona meio parecido. A própria liberação
da canola no território
americano contou com estímulo de US$50 milhões do governo
Canadense para que
o FDA (órgão regulador) facilitasse seu ingresso na indústria
alimentar de
lá, mesmo sem os adequados estudos de segurança em humanos. Enfim, novamente
nos defrontamos com uma situação em que
a mão do homem
subverte o bom senso entre ciência e saúde, ao que parece
porque os
interesses econômicos são muito mais persuasivos que os
interesses dos
consumidores. Mas o pior é que não podemos contar com os meios de informação,
que
sistematicamente informam o que interesses maiores julgam mais oportuno.
A
canola, podemos ter certeza, é uma fração pequena
do mundo obscuro do
capitalismo científico, que pesquisa fontes de enriquecimento
muito mais
entusiasticamente do que as verdadeiras fontes de saúde, vida
e paz! *José Carlos Brasil Peixoto - médico* *Na Internet:
sobre a ação nos Estados
Unidos contra a Monsanto:
www.centerfoodsafety.org ou www..gefa.org. Sobre o relato de americano
estudioso indignado sobre a verdade da canola: www.tetrahedron.org (The
truth about canola oil). O site www.shirleys-wellness-cafe.com/canola.htm é
mais rico em dados e bem atual (obs.: sites em inglês). Mas há inúmeros
outros a respeito.*
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